Pie at BSK

邂逅主厨

与 Gordon Ramsay 面包街厨房和酒吧主厨 Cesar Bartolini 畅聊爽心美食。

爽心美食至关重要

如今,人们正在寻找简单纯粹的爽心美食,而非奢华精致的用餐体验。根据迪拜 Gordon Ramsay 面包街厨房主厨 Cesar Bartolini 所言,客人更喜欢在正式环境享用口感丰富的家常菜品,而非高级美食。  

“我不会说这更符合潮流,我认为这正是当下人们心之所向,”Bartolini 说道。“这一现象无处不在。精致奢华的高级餐厅即使在迪拜,也会运营不佳。与爽心美食和街头美食相比,高级餐厅在某种程度上宛如一潭死水。”

他表示,无论迪拜还是国外的客人,都在寻求轻松休闲的用餐氛围。他兴致勃勃地描述世界各地的街头美食,并表示自己最喜欢的体验一国风土民情的方式即为品尝当地美食,包括墨西哥玉米饼、地道中餐和意大利披萨等。“我想尽情享用各色美味佳肴,但有时候,我更喜欢置身泰国街头品尝美食,而非穿着西装拘谨地坐在高级餐厅用餐。”

但 Bartolini 表示,这并非是指特定菜品或拘泥于特定风格的菜肴。他解释道:“有些厨师会说‘我只想做意大利菜’,但对于我来说,我只想制作令人愉悦的美食。” 

菜单美食

Gordon Ramsay 面包街厨房和酒吧主要供应精致爽心小食,甄选新鲜时令食材,烹制纯正质朴的英式菜肴。“这很简单,都是严选顶级食材,采用专业烹饪技法,即可恰到好处”,主厨 Cesar Bartolini 解释道。

Fish And Chips Dubai

这位阿根廷人与 Gordon Ramsay 餐厅集团合作长达 11 年之久,当被问及这位主理餐厅王国且众所周知脾气暴躁的名厨时,Bartolini 表示,他喜欢 Ramsay 对美食的热情以及对细节的精益求精。

“当你在 Ramsay 餐厅工作时,能够从团队合作中获益良多。这关乎对美食的热忱、持续追求、深入钻研与不断创新,与对美食充满热情的人合作,方能取得长足进步。”

Ramsay 教导他的门生要追求完美、精益求精,因此才有在电视上的火爆态度。 这是一种永不磨灭的激情, Bartolini 解释道。“如果你总是在纠错,而非专注于好的一面,就会变得吹毛求疵。努力调整,改进细枝末节,才能不断进步。

欢迎预订迪拜 Gordon Ramsay 面包街厨房和酒吧席位,体验力求至真至美的诱人美馔。

预订 Gordon Ramsay 面包街厨房和酒吧桌位

光临迪拜亚特兰蒂斯酒店 Gordon Ramsay 面包街厨房和酒吧,尽情享用现代英式爽心美食。  

Entrance at Breed Street Kitchen